LA TAILLE DE LA VIGNE

Les viticulteurs sont très attachés à l'opération de la taille qui conditionne le devenir du pied de vigne et constitue un moment privilégié entre l'homme et la plante. Le vigneron ne peut s'empêcher de penser que la vigne "pleure " quand, la taille achevée, la sève perle des entailles laissées par le sécateur.

Les titres

- L'homme à la serpette-
- La recherche d'un juste équilibre -
- Dans le respect des cépages -
- Le temps de la taille -
- Une activité raisonnée -
- Vers une mécanisation de la taille ? -

Qui n'a jamais eu sous les yeux le spectacle affligeant d'une vigne abandonnée ne peut bien comprendre l'impérieuse nécessité de la taille : sur ces plantes comme livrées à elles- mêmes, année après année, une végétation à la fois désordonnée et rabougrie s'accompagne de la présence de quelques rares grappes aux petites baies de goût fort désagréable.

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